Lyon: le titre de la meilleure baguette du Rhône revient à un boulanger du 3e arrondissement

Pour déguster la meilleure baguette du département, il faut se rendre dans la boulangerie d'Emmanuel Champeaud. Il s'est imposé mardi lors du concours organisé à l'Hôtel de ville.

Le prix de la meilleure baguette du Rhône est décerné à... Emmanuel Champeaud. Ce boulanger du 3e arrondissement a remporté le concours organisé mardi au sein de l'Hôtel de ville. Il succède à Fabrice Popy, un autre boulanger lyonnais sacré en 2019.

Au total, ils étaient 46 candidats à s'affronter, départagés par huit juges sur "le goût, l'aspect extérieur et le croustillant" de leur baguette.

Bientôt un titre national?

Loin d'être un novice, Emmanuel Champeaud, installé cours du docteur Long, participait pour la 11e fois au concours. Et cette année, il a réalisé la baguette parfaite.

"Elle était bien croustillante, elle avait un très bel alvéolage, les coups de lame étaient réguliers", se réjouit-t-il. "Tous les critères étaient rassemblés et on était un petit mieux que les autres".

Champion dans le Rhône, le boulanger ne compte pas pour autant s'arrêter là. Il nourrit d'autres ambitions et se verrait bien remporter le concours national désormais.