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Dans votre assiette du jeudi 23 janvier - Loven : Le Kombucha brassé à Wambrechies
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 23 janvier 2025 sur BFM Lille : Loven : Le Kombucha brassé à Wambrechies.
Sirha Lyon: plus de 200.000 visiteurs attendus à Eurexpo pour la 22e édition
La 22e édition du Sirha, salon référence de la gastronomie mondiale, débute jeudi 23 janvier à l'espace Eurexpo à Chassieu. Plus de 200.000 visiteurs sont attendus pour l'événement.
Désigné meilleur fromage de France, l'Ossau-Iraty voit ses ventes exploser
Désigné meilleur fromage de France lors des World Cheese Awards, le fromage basque Ossau-Iraty connaît une explosion de ses ventes. En décembre, les ventes du fromage ont augmenté de 43%.
INFO BFM BUSINESS. McDonald's lance ce mardi son hamburger "végétarien" à base… de lait
Pour se relancer en France, McDonald's multiplie les lancements de nouveautés depuis quelques mois. Ce mardi 21 janvier, c'est son hamburger et son wrap sans viande qui arrivent dans les restaurants. On vous dit tout sur la nouvelle stratégie "veggie" de McDo France.
Dans votre assiette du jeudi 16 janvier - La cuisine indienne à l'honneur à Paris
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 16 janvier sur BFM Paris : la cuisine indienne à l'honneur à Paris.
Dans votre assiette du jeudi 16 janvier - La Madeleine : saisons, une cuisine responsable
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 16 janvier 2025 sur BFM Lille : La Madeleine, saisons, une cuisine responsable.
Dans votre assiette du jeudi 16 janvier - Le Pain & Jo, nouvelle boulangerie à Dardilly
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 16 janvier 2025 sur BFM Lyon : Le Pain & Jo, nouvelle boulangerie à Dardilly.
Un plat pour les "monstres": ce restaurant anglais facture 120 euros sa pizza à l'ananas
Lorsqu'il s'agit de pizza à l'ananas, les avis semblent diverger inévitablement. Un pizzaïolo anglais à, quant à lui, décidé d'intégrer cette option à la carte de son restaurant - mais pour la modique somme de 100 livres sterling.
Halles Paul Bocuse de Lyon: les enseignes qui disparaissent et celles qui vont s'installer en 2026
Sur les 54 concessions des halles lyonnaises, 46 ont été renouvelées. Cinq verront de nouvelles enseignes arriver dès janvier 2026 et trois autres restent encore à attribuer.
INFO BFM LYON. Arrivée d'un meilleur ouvrier de France, départs... Les changements à prévoir aux halles Bocuse en 2026
INFO BFM Lyon. Les concessions des 55 commerçants des halles Lyon-Paul Bocuse ont été mises en concurrence avant leur renouvellement le 31 décembre 2025. Une obligation "légale datant de 2017" selon la municipalité lyonnaise qui a lancé un appel à candidatures. Quatre commerçants ne sont pas reconduits alors qu'ils avaient candidaté.
Nord: une exposition à Bavay retrace les coutumes culinaires de l'époque gallo-romaine
Armelle Masse, directrice du forum antique de Bavay, présente l'exposition "Ils sont foods ces Romains", basée sur les coutumes culinaires romaines
Le journaliste gastronomique Jean-Luc Petitrenaud est mort
Le journaliste gastronomique Jean-Luc Petitrenaud, qui animait les émissions Carte postale gourmande et Les Escapades de Petitrenaud, est mort à l'âge de 74 ans, ont annoncé ses enfants à l'AFP.
Le journaliste gastronomique Jean-Luc Petitrenaud est mort
L'animateur des émissions Carte postale gourmande et Les Escapades de Petitrenaud est mort à l'âge de 74 ans.
Dans votre assiette du jeudi 9 janvier - Les secrets de la Galette des rois
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 9 janvier 2025 sur BFM Paris : Les secrets de la Galette des rois.
Dans votre assiette du jeudi 9 janvier - Söma : un goût de Méditerranée à Lyon
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 9 janvier 2025 sur BFM Lyon : Söma : un goût de Méditerranée à Lyon.
Dans votre assiette du jeudi 9 janvier - ChocMod : le chocolat sous toutes ses formes
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 9 janvier 2025 sur BFM Lille : ChocMod, le chocolat sous toutes ses formes.
The Fork révèle son classement 2024 des 100 meilleurs restaurants de France
L'application de réservation de restaurants vient de dévoiler son classement 2024 des meilleures tables de France. Neuf établissements parisiens occupent le top 10.
Le café aux champignons "adaptogènes" peut-il vraiment booster votre santé? On a demandé à des experts
C'est le nouveau venu au rayon des boissons du matin: le café aux champignons dits "adaptogènes". Il serait "anti-oxydant", "anti-inflammatoire", "anti-stress". Des promesses plus marketing que scientifiquement prouvées? Des experts décortiquent les arguments des fabricants.
ROBIN DE BFM - Des boulangers préparent la galette des rois géante pour l'Élysée
Ce lundi, le Président de la République a reçu les représentants de la profession des artisans boulangers - pâtissiers, les Meilleurs ouvriers de France et Meilleurs apprentis de France et les lauréats des Rabelais des jeunes talents de la gastronomie, au Palais de l’Elysée, pour la traditionnelle cérémonie de la galette de l’Epiphanie.
Rouen: un plat vegan servi dans les cantines scolaires le 16 janvier dans le cadre du "Veganuary"
Un plat sans produits issus de l'exploitation animale sera servi dans les cantines des écoles rouennaises le 16 janvier. Une initiative portée par la municipalité dans le cadre du "défi Veganuary", une campagne associative invitant à tester le véganisme durant le mois de janvier. Une exposition va également être présentée au centre Jean-Texcier.
Épiphanie: comment bien choisir sa galette des rois en supermarché?
Pour l'épiphanie, Charlotte Meritan a testé 10 galettes des rois en supermarché. Son top 3 : 1. Picard (6,99 euros), 2. Leclerc (3,90 euros), 3. Auchan (7,99 euros). Elle met en garde contre les galettes sous vide, souvent moins qualitatives.
Frangipane, aux pommes, bricohée... la grande bataille des galettes des locales BFM
À la frangipane, au chocolat, à l’andouille et au camembert, chaque région possède sa spécialité. Elles se disputent le titre de galette préférée des Français. Le grand vainqueur sera dévoilé le lundi 20 janvier, après deux semaines de votes, lors d’une annonce spéciale diffusée sur l’ensemble des chaînes locales.
Épiphanie: d'où vient la tradition de la galette des rois?
Après les fêtes de fin d'année, la bûche de Noël laisse place à la galette des rois. Héritage fabulé de la Rome antique et à de nombreuses reprises revisitée, elle s'impose, aujourd'hui encore, comme la "reine" des pâtisseries du début d'année.
Le gâteau des rois: une institution en Provence
Le gâteau des rois, une brioche garnie de fruits confits, est un incontournable en Provence. Ilravit petits et grands, avec une fève à dénicher. Pour savourer cette douceur, comptez 22 euros pour 4 personnes.
Repas de fêtes: quel vin servir avec vos plats ?
Le chef Maxime Vergely, du restaurant la Halle aux Grains, cuisine un dos de biche et une purée de coing. Philippe Toinard conseille de déguster avec un verre de Côtes de Duras rouge.
En forme de poule, de lapin, de poisson... d'où vient la tradition des aguignettes, cette pâtisserie normande du Nouvel An?
Les aguignettes, des petits feuilletés en forme d'animaux, étaient à l'origine distribués contre des étrennes. Leur nom descend d'une coutume celte de cueillette de gui au Nouvel an.
"On ne sent pas la différence": un producteur alsacien propose du foie d'oie, un foie gras sans gavage de l'animal
Contrairement au foie gras, où l'animal est gavé par un tube digestif, le foie d'oie est produit en laissant l'animal s'engraisser naturellement. Un processus de fabrication qui signifie que la production de foie d'oie est bien moins importante que le foie gras classique.
"Fondant", "crémeux", "onctueux": le P'tit Saint-Faron de Meaux sacré meilleur fromage du monde
Le fromage, réalisé à partir du même lait utilisé que pour le brie de Melun, a été sacré meilleur fromage du monde lors du Concours international de Lyon en novembre dernier. Un succès qui s'est traduit par une hausse de la production dans la fromagerie qui le fabrique.
Pour le Nouvel an, des Saint-Jacques au caviar accompagnées de champagne
Accorder des Saint-Jacques avec du caviar et du champagne, c'est la recette proposée par le chef Grégory Garimbay, du restaurant Bellefeuille.
Repas de fêtes: nos conseils pour réussir du cerf aux trompettes de la mort
Le chef Victor Mercier du restaurant Fief cuisine du cerf aux trompettes de la mort et pommes gaufrette que Philippe Toinard conseille de déguster avec un verre de Côtes du Vivarais.
