Fondue de tempuras japonais, délicieusement croustillants !

Les tempuras sont très faciles à réaliser. De plus, vous pouvez utiliser tous les légumes qui vous plaisent.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 20 secondes par bain

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

3 bouquets de brocoli

2 carottes

1 aubergine

2 jaunes d’oeufs

200 g de farine

• 30 cl d’eau glacée
• sauce soja
• huile de friture
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Lavez tous les légumes. Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
  2. Retirez le pédoncule de l’aubergine et coupez-la en rondelles.
  3. Coupez les bouquets de brocoli en tranches.
  4. Pour la pâte, battez les jaunes en omelette, versez de l’eau glacée dessus et mélangez. Ajoutez la farine petit à petit sans arrêter de fouetter. La pâte doit être lisse et onctueuse.
  5. Faites chauffer l’huile, trempez les légumes dans la pâte en prenant bien soin de les enrober, puis plongez-les dans l’huile chaude. Retirez-les lorsqu’ils sont dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
• Crédit photo : Sucré Salé